quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

COZINHA QUE FAZ O BEM EM PROL DA ADA ❤🍃🐶😻🙏

Já fez a sua inscrição? 🍀



Para se inscrever acesse: goo.gl/6TXNq1
A cada inscrição realizada a ADA receberá 10k de ração.
A receita dessa oportunidade é maravilhosa: fazer o bem, aprendendo algo novo.😉
O que vamos aprender?🎉
Massas frescas coloridas 🙈
cenoura, beterraba, espinafre e cacau.
Data: 03/02
Horário: 08h30 às 12h
Local: Juntus Coworking– Rua Pref. Faria Lima 755
O aluno colocará literalmente a mão na massa para confeccioná-las e a Chef dará dicas de molhos para acompanhá-las. Todos os pratos elaborados na aula serão degustados pelos alunos.
Massas
• Fettuccini
• Spaghetti
• Garganelli
• Farfalle (Gravatinha)
• Ravióli
• Sorrentino
Molhos
• Manteiga de Salvia
• Molho de tomates frescos
Incentivadores:
F&B Eventos
Baixa Gastronomia - Londrina
Akko Saladas
Empório Anastácio
Juntus Coworking
Giovana Tóffolo - Design de Álbum

sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Lasanha


Lasanha, lasagna ou lasagne  é um tipo de massa em folhas, feito com camadas alternadas de massa,  que leva basicamente queijo e molho de carne, hoje vamos aprender a minha segunda versão delícia  😋😍😍







Para o molho bolonhesa:

1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
Sal, pimenta
Chimichurri, alecrim, tomilho, orégano, manjericão a gosto
200 grs de carne moída
1 molho de tomate pronto 

Ingredientes adicionais:

5 folhas de massa de lasanha
300 grs de queijo cremoso

Para o preparo:

Coloque um pouco de molho bolonhesa no fundo do refratário, cubra com uma folha de massa, acrescente um pouco do queijo cremoso, acrescente molho bolonhesa e mais uma camada de massa. repita 2 vezes finalizando com queijo e molho. Coloque uma fatia de tomate e polvilhe manjericão a gosto.
Leve para o forno pré aquecido por 35 minutos ou até que a massa esteja macia borbulhando e dourada.

*A receita serve 3 pessoas em porções pequenas individuais, eu usei forminhas de 11 x 9 cm 

 


domingo, 5 de novembro de 2017

COZINHA QUE FAZ O BEM EM PROL DA ADA ❤🍃🐶😻🙏


Pessoinhas lindas irei realizar 2 módulos de aulas solidárias de massas artesanais para arrecadar fundos e ajudar a ADA - ASSOCIAÇÃO DEFENSORA DOS ANIMAIS DE LONDRINA. Toda a renda será revertida para a Associação que necessita urgentemente de recursos para dar continuidade ao lindo projeto de resgate e cuidados dos animais abandonados.
A receita dessa oportunidade é maravilhosa: fazer o bem, aprendendo algo novo.

Valor de cada Módulo:
 R$60,00 para depósito
 R$65,00 para pagamentos com cartão
Inscrições: adalondrina.org.br/loja

Módulo I – Massas frescas
Data: 18/11
Horário: 09h30 as 12h
Local: Juntus –  Rua Pref. Faria Lima, 755.
O aluno colocará literalmente a mão na massa para confeccioná-las e a Chef dará dicas de molhos para acompanhá-las. Todos os pratos elaborados na aula serão degustados pelos alunos.
Massas
• Fettuccini
• Spaghetti
• Garganelli
• Farfalle (Gravatinha)
Molhos
• Manteiga de Salvia
• Carbonara
• Rúcula com confit de tomatinhos grape

Módulo II - Massas recheadas
O aluno colocará literalmente a mão na massa para confeccioná-las e a Chef dará dicas de molhos para acompanha-las. Todos os pratos elaborados na aula serão degustados pelos alunos.
Data: 25/11
Horário: 09h30 as 12h
Local: Juntus – Rua Pref. Faria Lima, 755.
Massas

• Ravióli recheado com ricota
• Sorrentino recheado com cabotia
Molhos
• Manteiga de Salvia
• Molho de tomates frescos

Depósito bancário:
Itaú: ag 4018 C/C 86410-0
Caixa Econômica Federal: Ag 1553 Op 13 C/P 17662-3
Enviar comprovante p/ lojavirtual.ada@gmail.com *Os dois módulos são independentes, pode-se fazer inscrição para somente um ou para ambos.

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

16 DE OUTUBRO - DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO


E para comemorar o dia mundial da alimentação, nada melhor que despertar a nossa consciência para um consumo sustentável. É bom sempre lembrar que enquanto desperdiçamos alimentos, muitas pessoas passam fome e que o consumo desenfreado desequilibra o nosso ecossistema. Que tal iniciar uma nova jornada hoje? O planeta agradece. 😍

Você sabia que:

O custo da comida jogada fora é de 750 bilhões de dólares por ano
54% do desperdício de alimentos no mundo ocorre na fase inicial da produção, que são a manipulação pós-colheita e a armazenagem. Os outros 46% do desperdício, de acordo com a mesma fonte, ocorrem nas etapas de processamento, distribuição e consumo.

870 milhões de pessoas passam fome, esses dados sobre desperdício se tornam aterrorizantes.

No brasil, grande parte do desperdício de alimentos acontece durante o manuseio e logística da produção: na colheita, o desperdício é de 10%. Durante o transporte e armazenamento a cifra é de 30%. No comércio e no varejo a perda é de 50%, enquanto nos domicílios 10% vai para o lixo.

Como mudar a nossa realidade com pequenos hábitos:

Criar cardápios com o seu consumo semanal, assim você pode programar melhor suas compras e evitar desperdícios de alimentos e também desperdícios financeiros;
 Optar por alimentos produzidos localmente;

Aprendendo a fazer receitas com cascas, raízes e sementes;

Você pode compostar todo seu resíduo orgânico. Assim, em vez de virar “lixo” e ocupar espaço em aterros e lixões, ele servirá de insumo, inclusive, para você doar ou começar a plantar localmente em algum espaço compartilhado com vizinhos;

Fonte:https://www.ecycle.com.br/component/content/article/62/3007-desperdicio-de-alimentos-quais-sao-as-causas-e-os-prejuizos-economicos-e-ambientais-desse-problema.html

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Empório Anastácio e Akko Saladas na Vila Verde do Shopping Catuaí Londrina

Hoje tem Vila Verde no Shopping Catuaí Londrina. 🍃
Que tal passar na Akko Saladas para conferir as opções de saladas especiais com ingredientes e molhos diferenciados, assinadas por mim 😍❤️🍃🌿
Elas podem ser consumidas no local ou levadas para casa.
Esperamos vocês!👏













segunda-feira, 28 de agosto de 2017

Hambúrguer com saladinha



Um versão  mais leve do nosso tradicional Hambúrguer com saladinha 


Ingredientes:
700 grs de acém moído ( você também pode variar a carne usando fraldinha ou contra-filé) 
6 bolachas  integrais nesfit  
1 maço de salsa fresca ( picada finamente)
1 maço de cebolinha fresca ( picada finamente)
2 colheres cheias de mostarda ( se for Dijon melhor)
1 ovo
1 cebola ( cortadas em pedacinhos bem pequenos)
2 dentes de alho ( cortados em pedacinhos bem pequenos)
50 grs gramas de parmesão ralado
pimenta do reino a gosto
Ajustar o sal conforme a necessidade

Preparo do Hambúrguer:
Esmague as bolachas com ajuda de um pano de prato até ficarem bem trituradas , acrescente todos ingredientes numa tigela e misture bem com as mãos. Divida em 6 porções generosas e molde o formato circular . Regue os hambúrgueres com azeite e coloque num prato e cubra-os e leve-os a geladeira até o momento de fritar ou grelhar como preferir. Gosto de finalizar o hambúrguer segundos antes de tirar da chapa com parmesão ralado na hora e cebolinha
Recomendo utilizar uma Grill elétrica o resultador fica perfeito.

Sirva o Hambúrguer com alface baby e um  molho bem simples que leva mostarda, azeite e aceto balsâmico.

*** Se tiver um multiprocessador em casa compre uma pecinha da carne e corte em pedaços e coloque no multiprocessador para moer na hora o resultado será surpreendente.

segunda-feira, 31 de julho de 2017

Alla Carbonara

Quem me  conhece sabe que sou apaixonada por massas artesanais e os molhos que acompanham eles então nem se fala.💖💖A receitinha de hoje é de um clássico que aprendi em uma dessas aulas que fui e claro dei meus toques para ajustar a receita ao meu paladar, pois como já mencionei, cozinha tem que ser criativa e tem que ter o seu toque pessoal.😍😋



Escolha 400 grs de massa de sua preferência e cozinhe em água fervente com sal, seguem algumas opções:  Fetuccini, Tagliatelle ou espaguete, dê sempre preferência para uma massa caseira.🍝

Ingredientes:
300 grs de bacon em cubinhos
5 dentes de alho picadinhos
4 ovos
400ml de creme de leite fresco
150 grs de parmesão ralado grosso
Temperinhos se possível in natura: tomilho, manjericão, alecrim e óregano
Sal e pimenta calabresa a gosto
Noz moscada a gosto
Salsinha picadinha para polvilhar.

Preparo:

Bacon: Você pode fritar o bacon em um frigideira até dourar ou você pode colocar um papel toalha num prato e acrescentar o bacon e levar no microondas por aproximadamente 2 minutos ou ir aumentando os tempo até o bacon ficar douradinho.Reserve.
Em um bowl bater os ovos até ficarem homogêneos, adicionar o creme de leite, 100 grs de parmesão e mistura bem até ficar cremoso. Reserve.

Adicione um fio e azeite em uma frigideira, doure o alho, acrescente o bacon com um pouquinho da gordura onde ele foi frito, a massa cozida, os temperinhos, misture bem, quando a massa estiver quente, adicione a mistura do bowl, mexa por um minuto, desligue o fogo e polvilhe o parmesão e a salsinha.

Serve 4 pessoas.



segunda-feira, 24 de julho de 2017

A minha Lasagne Alla Bolognese

Lasanha, lasagna ou lasagne  é um tipo de massa em folhas, feito com camadas alternadas de massa,  que leva basicamente queijo e molho de carne, hoje vamos aprender a minha versão delícia  😋😍😍








Ingredientes:
1 cebola picadinha
3 dentes de alho triturados ou picados
400 grs de carne moída
 *Temperos como orégano, tomilho, alecrim, manjericão e cheiro verde a gosto
100 grs de tomate cereja ou grape
3 tomates grandes maduros cortados em cubos grandes.
1 sachê de molho pronto (gosto de usar da marca quero) 
Azeite
Massa para lasanha ( quando não faço a massa uso da marca Renata que vai direto para o forno sem precisar de pré-cozimento)
Sal e pimenta calabresa a gosto
350 grs de queijo Muçarela
Queijo parmesão a gosto


Molho:
Com um fio de azeite refogue o alho a cebola, acrescente a carne e os temperos, quando a carne tiver refogada adicione os tomates e o molho de tomate e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio**, mexendo de vez em quando.

Montagem:
Molho, massa, molho,  muçarela.
Faça quantas camadas derem no seu refratário e finalize com parmesão.

*💗Se puder use temperinhos in natura 💚💚, compre vasinhos, hoje em dia é muito fácil de encontrar e cultivar seja em casa ou apartamento,  deixe na sua janela ou sacada, o cheiro perfuma a sua casa e a vida, não tem coisa mais delícia que colher seu próprio tempero e cozinhar com eles. Caso não seja possível utilize desidratado.

** Fique atento a informação sobre fogo baixo, médio e alto, pois temos variações de temperatura de acordo com a marca e o tipo de fogão, então sempre que for executar a receita pela primeira vez tome o cuidado de acompanhar o cozimento.

Eu fiz em forminha individuais para dar aquele charme, mas faça conforme a sua necessidade.


Essa receita serve bem 4 pessoas 

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Brownie Integral de Chocolate Meio Amargo

Essa receita é maravilhosa 😋, um dos poucos doces que gosto e também das poucas receitas que levam farinha integral, essa é uma das exceções que faço com maior prazer,  pois quem me conhece sabe que não sou muito adepta da farinha integral, mas se for consumir lembre-se de comprar "orgânica" 😍





Ingredientes:
300 grs de chocolate meio amargo (utilizo Harard melken ou mavalério)
300 grs de manteiga sem sal
640 grs de açúcar mascavo
8 ovos
280 grs de farinha de trigo integral orgânica
1 pitada de sal
100 grs de nozes ou castanha de caju ou castanha do pará ou mix das 3 
100 grs amêndoas laminadas
40 grs de cacau em pó  50% ou se puder comprar 100%
1 colher de sobremesa de páprica picante

Preparo:
Bater os ovos com o açúcar.
Derreter o chocolate meio amargo  com a manteiga em banho maria( ou no microondas) e despejar sobre os ovos batidos e misturar bem, adicionar o restante dos ingredientes, misturar bem.
Acrescentar as nozes, castanhas e amêndoas  picadas.
Forrar uma forma média com papel manteiga e despejar a mistura.
Levar para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Retirar do forno cortar em quadrados e servir.