quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Jantar Improvisado!

Como improvisar e impressionar usando ingredientes do dia a dia com criatividade :

Salada de folhas e frutas
Ingredientes150 g de melão amarelo boleado / 250 g de presunto cru dobrado em forma de rosa / 1 pé de alface-americana grande / 2 pés de minirrúcula / 2 pés de alface-romana baby / 1 pé de alface-roxa / 1 pé de alface-crespa / 8 figos frescos (ou se preferir, salteados em azeite e mel) / 2 fios de mel / 3 fios de azeite / 200 ml de vinagre balsâmico / Suco de 1 limão / Sal a gosto / Pimenta-do-reino a gosto

PreparoEscolha as folhas mais novas e frescas e distribua-as em bowls individuais. Acrescente as bolinhas de melão, os presuntos já dobrados em forma de rosa e os figos cortados em fatias ou ao meio. Misture todos os ingredientes do molho e sirva à parte.

Rosbife de filé mignon com molho rôti

Ingredientes1 peça de filé mignon limpa, com aproximadamente 2 kg / Pimenta-do-reino moída, a gosto / 1 colher de sopa de mostarda / Barbante para amarrar o filé / 3 dentes de alho / 1 folha de louro / 1 cebola picada / 1 tomate picado / 100 ml de vinho tinto / 2 tabletes de caldo de carne / 1 colher de sopa de molho shoyu / 1 colher de sopa de manteiga gelada
Preparo da carneTempere a carne com mostarda, sal e pimenta. Enrole a peça para que fique com formato cilíndrico. Em uma panela grande, acrescente a manteiga, os dentes de alho inteiros e a folha de louro. Grelhe a carne por aproximadamente seis minutos, apenas para dourar por fora. Desligue o fogo, passe a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido bem quente. Asse por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e coloque na geladeira para resfriar. Depois de frio, fatie bem fino e reserve.
Preparo do molhoAqueça novamente a panela onde foi grelhado o filé mignon e coloque a cebola, o tomate, o louro, o vinho tinto e os tabletes de caldo de carne, e deixe reduzir. Depois de pronto, coe e junte o molho shoyu e a manteiga gelada. Jogue por cima do rosbife.
Rendimento: 6 pessoas.

Arroz com passas e presunto

Ingredientes1 kg de arroz / 150 g de presunto picado / 1 cebola ralada / 100 ml de óleo / 50 g de uvas-passas brancas / 50 g de uvas-passas pretas / 70 g de ameixa seca picada / 2 colheres de sopa de salsinha picada / 2 tomates picados / 50 g farinha de mandioca / 4 colheres de sopa de manteiga sem sal / Sal a gosto
PreparoDoure a cebola em fogo médio, junte o arroz lavado e o sal e refogue. Acrescente água o suficiente para cobrir o arroz e deixe cozinhar até secar e ficar macio. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o presunto para dar uma refogada junto com as uvas-passas e a ameixa. Misture o arroz reservado e mexa bem. Junte o tomate picado, a salsinha e a farinha.
Rendimento: 6 pessoas.

Musse de coco


Ingredientes1 lata de leite condensado / 8 folhas de gelatina / 1 lata de creme de leite / 1 vidro de leite de coco / 1 coco pequeno ralado grosso ou um pacote de coco ralado pronto / 5 claras em neve / 5 colheres de sopa de açúcar
PreparoDeixe a gelatina de molho em água fria, escorra a água e coloque 1/2 xícara de água fervente para dissolver. Reserve. Bata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a gelatina. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture aos ingredientes batidos no liquidificador. Coloque em uma forma e leve para gelar. Desenforme e cubra com coco ralado queimado.
Rendimento: 6 pessoas.

Dica retirada do site: revista casa e jardim