quinta-feira, 18 de abril de 2013

Risoto de Tomate Seco ( Linha Gourmet Desidratados)


1 caldo de vegetais ( em pó)  para 1 litro de água
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de cebola desidratada
1 colher de alho desidratado ( laminado ou moído)
1 copo de vinho branco
1 xícara de arroz Carnaroli ou Arbóreo
150 gramas de Tomate seco desidratado ( se desejar  pode cortar em tirinhas)
1 colher de manteiga
2 colheres de parmesão ralado

Preparo
Coloque 1 litro de água e o caldo para ferver por aproximadamente 3 minutos.
Em uma panela a parte coloque o azeite o alho e a cebola e o arroz refogue por 1 minuto acrescente o vinho e deixe que o arroz absorva. Coloque uma concha de caldo e vá mexendo sem parar quando o líquido tiver sendo absorvido coloque mais uma concha e repita a operação até que o arroz esteja na consistência AL dente ou de sua preferência , acrescente o tomate seco , ajuste o sal se necessário. E para finalizar coloque 1 colher de manteiga , 2 colheres de sopa de parmesão ralado ou a gosto como preferir , misture bem.

Dica : Para finalizar acrescente também mozarela de Búfala cortada  e folhas de rúcula.

Servir imediatamente!

Rendimento 2 porções.

A idéia do desidratado é somente uma sugestão também pode executar a mesma receita com os ingredientes in natura.

terça-feira, 2 de abril de 2013

Arroz Carreteiro.

 
500 grs Carne seca dessalgada e desfiada
1 unidade de Lingüiça calabresa cortadas em rodelas
2 unidades Linguiça toscana cortada em rodelas
Bacon cortado em cubinhos
1 Cebola cortada em cubinhos
2 dentes de Alho
2 Tomates sem pele cortados em cubinhos
1 pimenta a gosto
3 xícaras de Arroz
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto


Preparo:


Em uma panela doure o bacon e a linguiça toscana e calabresa , acrescente a cebola e o alho e, em seguida, a carne seca o tomate e a pimenta.
Agregue o arroz e agua dois dedos acima . Deixe cozinhar até o ponto desejado e acerte o sal. Antes de retirar o arroz do fogo, misture a salsa e a cebolinha.
 

Rendimento: 6 porções.