segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Sucos Detox são tudo de bom !



Sucos Detox são tudo de bom 


De maneira prática e rápida, fazem as toxinas que ingerimos serem eliminadas, melhora o intestino, ativa o sistema imunológico e aumenta a hidratação do corpo, promovendo uma limpeza interna que facilita o processo de emagrecimento.

Separei várias receitas interessantes para vocês escolherem a que mais curtem ... uma dica legal é porcionar os ingredientes em vários saquinhos e congelar assim facilita na hora de preparar sua receita favorita! 

Suco detox 1
2 folhas de couve + suco de ½ limão + ½ pepino japonês sem casca + 1 fatia de gengibre + 1 maçã vermelha + 150 ml de água de coco

Suco detox 2
2 folhas de couve + 2 talos de salsão + 1 rodela média de abacaxi + 8 folhas de hortelã + 1 fatia de gengibre + 150 ml água de coco

Suco detox 3
2 folhas de couve + 3 colheres de sopa de polpa de maracujá + ½ cenoura picada + 1 fatia de gengibre + 150 ml de água de coco

Suco detox 4
“Red Lu”, o suco detox da Lucilia Diniz
200 ml de suco de tomate pronto + 25 ml de suco de limão + 2 gotas de pimenta Tabasco (a gosto)+ Água com gás

Suco detox 5
Suco detox de melancia com gengibre da Lucilia Diniz
3 fatias de melancia sem caroço + 1 colher de chá de linhaça triturada+ 1 colher de chá de gengibre ralado

Misture todos os ingredientes e sirva em copos de vidro com pedras de gelo.

Fontes: M Mulher e Lucilia Diniz.

segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Finger Food

Finger Food vem do inglês comida para comer com as mãos e é exatamente o que o nome sugere os famosos e deliciosos petiscos aquelas adoráveis entradas ... traduz um ambiente descontraído e informal, que tal servir em sua ceia de Natal? 

Minhas sugestões:

Canapés de tomatinhos cereja , búfala e manjericão regados com azeite.
Montagem: Torradinha Bauducco , uma fatia de búfala , uma fatia de tomatinho cereja ,  uma folha de manjericão e azeite.


Canapés de Carpaccio.

Ingredientes
Fatias de carpaccio
Queijo ralado.


Molho
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite


Modo de preparo
Bata todos os ingrediente do molho em um processador e reserve.
Coloque sobre cada torradinha uma fatia de carpaccio e por cima o molho de carpaccio reservado. Decore com zest de limão ou queijo ralado.



Canapés Tropical.

Fonte: Site da Bauducco

Ingredientes
1 lata de atum
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de suco de limão
½ (sopa) de salsa picada
1/2 pepino (japonês) picado
½ pepino (japonês) em fatias finas
Sal


Modo de preparo
Misture o atum,a maionese, suco de limão,salsa, pepino picado e o sal.
Coloque sobre cada torradinha esta mistura e decore com as fatias finas de pepino.


*** Solte a sua imaginação substitua os ingredientes e crie novas entradas  ... a torrada comum pode ser substituída pela integral, a búfala por ricota e assim vai ... a criação não tem limites. 

domingo, 30 de novembro de 2014

Nhoque dos Deuses

E a leveza da minha cozinha acalma e deixa feliz a minha alma, foi assim que me senti quando fiz esse prato . A forma de se alimentar deve estar ligada diretamente com a maneira que você se respeita e respeita seu corpo, o intuito é se sentir bem e mais leve, aí entra a mudança de hábitos, trocar o antigo pelo novo , as calorias por nutrientes e finalmente ser mais feliz.


Ingredientes para o Nhoque:
260 g de espinafre cozido, bem espremido e picadinho
260 g de mandioca cozida e amassada ainda quente 
260 g de ricota amassada 
80 g de farinha de trigo 
1 ovo 


Modo de Preparo: 
Misture bem todos ingredientes e forme uma bola e deixe descansando por 10 minutos em uma superfície enfarinhada  e aconselho passar um pouco de farinha nas mãos faça bolinhas pequenas com a massa.

Molho de Tomates frescos e Manjericão.

Ingredientes:
10 tomates grandes maduros  sem pele
Manjericão fresco a gosto
1 copo de Azeite 
3 dentes de Alho 
1 cebola




Molho:
Corte os tomates em cubinhos 
Descasque os 3 dentes de alho e a cebola corte ao meio
Lave as folhinhas de manjericão
1 copo de azeite 
Junte , o tomate ,o alho , o azeite e o manjericão e bata ( no liquidificador ou mixer ) até misturar.
Eu não deixo ficar líquido gosto de preservar os pedaços dos tomates .
Tempere com sal e pimenta.
* Dica para tirar a pele do tomate: Lave os tomates e faça dois cortes bem superficiais formando uma cruz em uma das suas extremidades. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de um minuto ou até que a água ferva novamente quando a pele começar a soltar  retire , escorra-os, espere esfriar e puxe a pele, delicadamente com as pontas dos dedos, que sairá facilmente.
** Eu utilizo as sementes no molho , mas se preferir  pode retirar. 
Montagem:
Coloque os nhoques em uma travessa cubra  com o molho e o queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 180 ˚C por 40 minutos.
Rendimento: 4 porções.

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

La pasta Olive Pomodori

Essa receita é maravilhosa, fácil , rápida e nem preciso renderá muitos elogios.





Ingredientes:

500 grs de spaguethe
200 grs de tomatinhos cereja cortados ao meio
100 grs de azeitonas verdes cortadas
100 grs de azeitonas pretas cortadas
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picadinhos
10 alcaparras 
Azeite 
Manjericão in natura
Sal a gosto 
Pimenta calabresa
Parmesão ralado na hora


Preparo:

Adicione numa frigideira grande  bastante azeite como se fosse  fazer um alho e óleo.... acrescente  a cebola e o alho quando começar a dourar acrescente os tomatinhos , as azeitonas , sal a gosto , pimenta calabresa e as alcaparras , mexa bem  e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até que os tomatinhos estejam macios , acrescente o manjericão e desligue o fogo.

Cozimento do espaguete:  geralmente 5 a 7 minutos cozidos em água fervente , eu sempre sigo as instruções que vem no pacote na massa não tem erro.

Montagem :

Sirva sempre em pratos individuais  , ficam mais charmosos. Acomode com um pegador de macarrão a massa nos pratos , cubra com o molho e rale o parmesão na hora.

Rendimento: 4 porções



domingo, 16 de novembro de 2014

Geléia de pimenta




200 ml de suco de laranja natural
2 pimentas dedo de moça grandes  sem semente picadinhas
1 xícara de açúcar
1 maça verde  ralada sem casca
1 dente de alho amassado
Misture todos ingredientes numa panela e deixe reduzir até a consistência de geléia

*** Super bacana para servir com variados tipos de porções e torradas.

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Maminha ao vino rosso

A receita de hoje é para quem quer arrasar na cozinha , uma explosão de aromas e um sabor que só de escrever já dá água na boca.



Ingredientes:

1 peça de maminha de +ou - 1 kilo
Vagem sem fios a gosto
2 Cenouras cortadas em palitos 
1 colher de molho de tomate
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 Alho poró cortado em rodelas
Tomilho , manjericão , alecrim , orégano e sálvia in natura a gosto
1 garrafa de vinho tinto seco
1 copo de caldo de carne ou dois caldos de costela
pimenta calabresa
2 colheres de farinha de trigo
Azeite


Preparo:

Regue azeite em uma panela , coloque a cebola e o alho deixe dourar , acrescente a peça de maminha, a cenoura a vagem , o alho poró ,  as ervas , pimenta a gosto regue com vinho e acrescente o caldo de carne , feche a panela e deixe na pressão em fogo baixo por 1 hora e 10 min. 
Tire da pressão verifique se a maminha está bem macia,se estiver  retire a peça e  fatie e reserve, volte a panela com o caldo  no fogo adicione 2 colheres de farinha e mexa com um fuê até ficar consistente , experimente o molho se necessário ajuste o sal. 

*** Sirva com fatias de pão italiano***



quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Ceaser Salad by Empório!

Hoje optei por uma Ceaser Salad no almoço e o resultado foi incrível , refeição completa, leve e com certeza renderá muitos elogios, fiz algumas mudanças no molho e claro um toque diferente no frango para ficar com sabor especial.



Ingredientes:

Mix de Verdes ( Alface Romana , lisa , americana e roxa)
Queijo Parmesão ralado na hora 
Croutons 
Filé de Frango grelhado cortados em tiras ( tempere o frango com vinho branco ,azeite ,  sal , pimenta do reino moída na hora , tomilho, alecrim, sálvia, mostarda e deixe marinando por pelo menos 2 horas)  depois é só grelhar.

Molho Cremoso:
100 grs  cream cheese 
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa  vinho branco seco  
2 colheres de sopa de iogurte  natural integral
1 colher de chá de mostarda 
2 de sopa colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Salsa e cebolinha e pimenta do reino moída na hora 
Misture bem  os ingredientes e sirva em seguida com a salada.

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Salada Energética com Molho Mediterrâneo

Prato super bacana e completo com um visual de dar água na boca.




Ingredientes:
Mix de folhas (alface romana , alface lisa , alface crespa, chicória crespa e lisa ,  Radicchio)
Cenoura ralada 
Brócolis cozido no vapor
Azeitonas pretas 
Mussarela de Búfala
Alcaparras 
Tomate cereja
Champignon fatiado
Pimenta do reino ou mix de pimentas moídas na hora 
Manjericão e orégano in natura
Macarrão parafuso colorido ou integral cozido em aguá fervente por 7 minutos.
Escolha uma proteína para acompanhar a salada ...acredito que três combinações ficam bacanas , mas a escolha é questão de gosto pessoal ... atum light em lata ou rosbife ou peito de peru

Molho:
Azeitonas pretas
Salsinha 
azeite 
Alcaparras 
Bater todos ingredientes no mixer

Preparo : comece pelas folhas , macarrão , brócolis , cenoura , mussarela de búfala , alcaparras , azeitonas pretas , tomate cereja , champignon , a proteína escolhida , regue com azeite , pimenta moída na hora , folhas de manjericão , orégano in natura , e depois cubra com o molho.



domingo, 12 de outubro de 2014

Salada Antioxidante com molho de frutas vermelhas

Com as temperaturas subindo nada melhor que uma refeição leve e saudável.
A receita de hoje é uma super salada deliciosa com ação antioxidante, acompanha um delicioso molho de frutas vermelhas!




Ingredientes:
Mix de folhas ( alface , chicória e repolho roxo)
Mussarela de búfala 
Croutons
Cenoura ralada
Kani
Champignon 
gergelim preto para polvilhar 

Molho de Frutas vermelhas 

bater no mixer 1 sache de 100 grs  de polpa de frutas vermelhas, 2 colheres de azeite , 2 colheres aceto Balsâmico, sal e pimenta a gosto.

quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Super Salada

Estou pesquisando alternativas saborosas e nutritivas para o verão e hoje elaborei uma salada maravilhosa e descobri que podemos dar muito sabor a esse prato é só usar a imaginação!



Ingredientes:

3 folhas de  Alface lisa 
2 folhas de Chicória
1 folha de Repolho roxo
2 fatias em rodelas de cebola roxa
1 Cenoura cortada em fios
1 rabanete pequeno laminado
1 colher de Azeitonas verdes 
2 tomates tomates cereja 
4 unidades pequenas de Mussarela de búfala 
2 fatias de Peito de Peru ( cortadas ao meio e depois feito rolinho)
Salpicar parmesão a gosto
Croutons
Folhas de manjericão e 1 pimenta de cheiro para decorar 

Molho para a salada:

Mostarda , mel , limão , azeite , pimenta do reino moída na hora e sal.

Rendimento: 2 porções.


*Um estudo da Empresa Brasileira de Pesquisa e Agropecuária (Embrapa) mostrou que a mussarela de búfala tem 48% de proteína e 59% de cálcio a mais que a comum. Esses componentes facilitam a dieta, fortalecem os músculos e protegem ossos e dentes.

**Alguns dos Benefícios da Alface incluem a redução dos níveis de colesterol, controle do câncer, a proteção dos neurônios, indução do sono, controle da ansiedade, redução da inflamação, e fornecendo uma fonte de antioxidantes.

***De sabor amargo, a chicória é um vegetal que traz muitos benefícios à saúde. Rica em vitaminas A, do complexo B, C e D, ela também tem minerais como cálcio, ferro e fósforo. 

****Os Benefícios do Repolho Roxo inclui uma prevenção do envelhecimento precoce, reduzindo as chances de câncer, melhora a saúde da pele e dos olhos, ajuda na perda de peso, estimula o sistema imunológico, ajuda a construir ossos mais fortes, desintoxica o organismo, previne diabetes , melhora a saúde do coração, retarda o aparecimento da doença de Alzheimer, e trata úlceras.

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Frango Kiev

Conversando hoje com um amigo pedi sugestão de um prato que poderia multiplicar no Blog , ele rapidamente citou um prato da época que morou  em Londres ,então aceitei o desafio e com algumas modificações  aí está a receita do frango Kiev a moda brasileira ...obrigada pela dica Ander!

A base utilizada dessa receita é de Jamie Oliver com  algumas modificações para combinar com o nosso paladar brasileiro... e como ele mesmo disse "  um frango Kiev vai colocar sorrisos nos rostos das pessoas. " 


Ingredientes:
  • 4 fatias de bacon 
  • 4  peitos de frango sem pele e desossado ( temperados com vinho branco , pimenta calabresa , mostarda , umas gotinhas de molho inglês, você pode temperar com sal ou usar 1 pacotinho daquele tempero milagroso da knorr meu filé de frango de ervas é simplesmente maravilhoso)
  • 2 ovos 
  • farinha de trigo para empanar
  • 150 g de pão ralado para empanar
  • óleo de girassol
  • 4 dentes de alho fatiados
 Manteiga de ervas:
4 galhos de salsinha cortadinha
4 cebolinhas  cortadinha
4 colheres de manteiga 
pimenta calabresa
Preparo da manteiga bata todos ingredientes no mixer e leve a geladeira para firmar.

Preparo:
1º passo: Preparo das fatias de bacon - num pratinho forre com papel toalha , coloque o bacon e leve no microondas por 1 minuto ou até que esteja crocante ... esse método é perfeito para fritar  bacon.


2º passo: Rechear os peitos de frango. Para fazer isso, comece por puxar para trás o filete solto na parte de trás do peito - pôs a faca na direção oposta e fatia para criar um bolso ,abra o bolso com os dedos, corte a manteiga gelada em quatro e empurrar um pedaço no bolso, então acrescentar  uma fatia fina de bacon crocante e alho, fechar de volta o frango, cobrindo completamente a manteiga e dando-lhe um ar arrumado. Pré-aqueça o forno a 180 °.

3º passo: Para empanar: Coloque a farinha em uma tigela rasa, misture os ovos em outra e coloque a farinha do pão ralado e uma pitada de tempero em uma terceira.
Uniformemente cubra cada peito de frango primeiro na farinha de trigo , depois no ovo e por último na farinha de pão ralado.

4º passo: Numa frigideira de teflon coloque dois centímetros de óleo em  fogo alto e acrescente o peito empanado e deixe dourar de cada lado,  em seguida, transferir para uma assadeira e leve ao forno 180º por 20 minutos ou até estar cozido.

Dica: Servir com arroz preparado no azeite , cebola , alho , vagem e cenoura picadinhas cozidas juntamente com arroz e cebolinha cortadinha!


Site de Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/recipes/print/1306

domingo, 14 de setembro de 2014

Ceviche de Salmão

Com esse calor nada melhor que alimentos leves!

Pensando nisso a receita de hoje é um prato de origem peruana  super saudável e saborosa, tem como ingrediente principal o Salmão rico em proteínas e vitaminas.






Você vai precisar de 200 grs de salmão cortado em cubinhos
1 cebola roxa fatiada
suco de 1 limão 
sal e pimenta do reino ou pimenta ardida fatiada para temperar.

Misture todos ingredientes e deixe marinar na geladeira por 15 minutos.

***Super  Dica: Fica uma delícia adicionar pimentão amarelo e vermelho picadinhos e algumas uvas, cebolinha picadinha , experimente também substituir o suco do limão por  suco de 1 maracujá in natura ... essa receita permite variações deliciosas inclusive do peixe utilizado para o preparo ... qual é a sua preferida? 


quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Risoto de alho poró com palmito ... acompanha mignon com redução de vinho tinto e caminha de legumes.

O prato de hoje tem como estrela principal o Mignon com redução de vinho tinto , e para acompanhar essa delícia escolhi um risoto clássico e caminha de legumes. Siga as etapas de preparo que foram escolhidas pelo tempo de preparo de cada receita , assim por enquanto os legumes estão no forno , poderá preparar o risoto e posteriormente a carne que tem um tempo bem curtinho. 





1º Etapa:

Ingredientes para o preparo da Caminha de Legumes.
Mini batatinhasMini cebolinhasAzeitonas pretas e verdesTomates cerejaTomilho , manjericão e alecrim fresco a gosto3 dentes de alho picados 1 cebola picada Vinho branco1 colher de creme de cebolaAzeite de Oliva Pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque os legumes em um refratário regue com vinho , acrescente o creme de cebola ,  pimenta e as ervas frescas , regue com azeite de oliva e leve ao forno coberto com papel alumínio até que as batatas estejam macias. ( tempo de forno aproximadamente 50 minutos a 180º)

2º Etapa:

Ingredientes para o Risoto.
3 xícara (chá) de arroz arbório ou carnaroli
1 litro de caldo de legumes
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de azeite
300 ml  de vinho branco seco
2 dentes de alho cortado no sentido longitudinal
1 talo de alho poró fatiado
1 vidro de palmito cortado em rodelas
queijo parmesão a gosto
sal a gosto

Numa panela coloque o azeite e refogue em fogo baixo a cebola, o alho e o alho poró até que estejam macios, aumente o fogo e adicione o arroz, mexendo por 1 minuto sem deixar grudar na panela. Regue com o vinho branco e mexa, a seguir acrescente uma concha de caldo, uma pitada de sal e continue mexendo e acrescentando o caldo, uma concha de cada vez. Este processo não levará mais que 15 minutos até que o arroz esteja al dente , junte o palmito fatiado  misture bem , veja o ponto do arroz , do sal e se estiver do gosto desejado desligue o fogo , acrescente 1 colher de manteiga para finalizar  mexa bem , polvilhe o parmesão  *** Rende  6 porções

3º Etapa:

Ingredientes para o preparo do Mignon.
Corte os filés  nas espessura de medalhão , tempere , com alho , sal e pimenta do reino. Numa frigideira regue com azeite e coloque os filés e sele de ambos lados, dicas de como chegar no ponto da carne desejado:Pra ter uma carne mal passada, grelhe por 3 minutos de cada lado ou espere até que o centro do filé esteja entre 60 e 64° C. Para chegar “ao ponto”, grelhe em fogo forte por 4 minutos de cada lado, depois abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos. A temperatura interna girará entre 65 e 74° C. A partir de 75° C a carne passou.
Após encontrar o ponto desejado retire a carne da frigideira e reserve. Na frigideira ficará aquela crosta por causa dos temperos e azeite então vamos aproveitar essa crosta para fazer nosso molho .Acrescente na frigideira 1 cebola roxa picadinha e deixe ela suar , acrescente 1 colher de aceto balsâmico , mexa bem , quando a cebola estiver bem macia acrescente 2 colheres de açúcar mascavo misture bem e adicione 1 colher de farinha de trigo e mexa bem com um fuê até ficar uma pasta , adicione 250 ml de vinho tinto seco , 1 colher de shoyu e mexa até reduzir e virar um molho consistente, experimente o molho e caso ache ácido adiciona uma colher de sobremesa de açúcar e misture até dissolver. Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.



domingo, 31 de agosto de 2014

Empadinhas!

Gente receitinha super bacana para servir no café!
Com lembranças de infância a empadinha saiu das festinhas de aniversário e veio repaginada com o surgimento das empadarias , a base da massa é sempre a mesma , porém podemos variar e criar diversos recheios saborosos para esse quitute!




Massa:
400 grs de farinha de trigo
60 ml de água gelada 
1 colher de café de sal 
2 gemas
200 grs de margarina

Em uma tigela coloque a farinha de trigo , o sal , as gemas , água , e aos poucos adicione a margarina, mexa bem com as pontas dos dedos até ficar homogênea , não pode sovar, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. 

Recheio:
1 peito de frango
1 tomate picadinho 
azeitonas picadinhas a gosto
1 vidro de palmito picadinho
1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos
Sal , pimenta , cheiro verde a gosto
Azeite.

Cozinhe o peito de frango e desfie. Numa panela coloque alho , cebola , azeite e refogue o frango ,  acrescente tomate , azeitonas , palmito , cebolinha e salsinha, milho, pimenta , sal a gosto e refogue por aproximadamente 15 minutos.


Montagem:
Após descansar faça bolinhas e molde com os dedos nas forminhas individuais, deixe bem fina. Não há necessidade de untar. Corte os excessos com as próprias mãos. Com o auxílio de uma colher, recheie as empadinhas. ( eu costumo colocar um colher de café de requeijão e depois acrescentar o recheio)
Para fazer a tampa da empada você pode optar pela técnica abaixo ou então cortar tirinha eu coloquei 3 tirinhas em cada forminha , fica um charme.
Tampa inteira como fazer de forma mais prática:
Envolva parte da massa em um plástico, esta massa será aberta em uma bancada com a ajuda de um rolo de abrir massa. Sempre que a massa começar a ficar difícil para abrir dentro do plástico, levante o plástico e o reajuste, faça isso até que a massa fique bem fina para cobriras empadas.Enfileire e ladeie todas as forminhas de empada, retire a massa do plástico e coloque direto sobre as forminhas com as empadas já recheadas. Com a ajuda das mãos, aperte a massa sobre as forminhas de forma que a massa seja cortada e a empada fechada.
Pincele com gema de 1 ovo.
Leve a forno  aquecido a 180º por 35 minutos.

Rendimento aproximado : 20 mini empadas.


*** Você pode variar os recheios , algumas idéias é frango com creme de milho , fazer um molho branco com brócolis e bacon, abobrinha refogada com bacon , refogado de bacalhau entre outras mil opções solte sua imaginação.

domingo, 24 de agosto de 2014

Risoto de Abobrinha com Bacon!

O prato de hoje é simples e delicioso ...com um toque de bacon  ... ingrediente principal do risoto é a abobrinha apenas 19 calorias para cada 100 gramas utilizada, rica em vitamina B3 ou niacina**, alimento de fácil digestão . Esse prato também pode ser feito sem o bacon fica a critério do cozinheiro! Bom não preciso acrescentar o tanto de elogios que recebi ...espero que apreciem essa delícia!



Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli *
200 ml de vinho
3 dentes de alho cortado no sentido longitudinal 
1 cebola picadinha bem fininha
Azeite
1 litro de caldo de Legumes
1 abobrinha italiana cortada em cubinhos**
100 grs de bacon cortados em cubinhos
parmesão ralado a gosto
Tomilho e manjericão ( fresco)
Pimenta Calabresa
Sal a gosto ( para ajustar se necessário)
1 colher de manteiga 

Preparo do Bacon e Abobrinha:

Fritar o bacon, sem nenhum tipo de óleo. Quando o bacon estiver frito, colocar a abobrinha, adicionar pimenta calabresa , tomilho e manjericão  , refogar até a abobrinha ficar macia. Desligue e reserve.

Preparo do Risoto:

Coloque 1 litro de água e o caldo para ferver por aproximadamente 3 minutos.
Em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola e o arroz, refogue por 1 minuto acrescente o vinho e deixe que o arroz absorva,  coloque  uma concha de caldo e vá mexendo sem parar,  quando o caldo for absorvido  repita a operação até que o arroz esteja na consistência Al dente ou de sua preferência, acrescente a abobrinha com o bacon misture bem , ajuste o sal se necessário. E para finalizar coloque 1 colher de manteiga , parmesão ralado a gosto , misture bem e sirva em seguida.


* 1 xícara de arroz para cada 2 pessoas.

**Vitamina B3 ou Niacina é uma substância essencial para o processo metabólico, que transforma os alimentos que ingerimos em energia dentro do organismo para que o corpo use corretamente os nutrientes dos alimentos.

terça-feira, 19 de agosto de 2014

Risoto de Brócolis.

O prato de hoje é super nutritivo, feito com brócolis que é rico em minerais , composto de várias vitaminas , bem como fibra alimentar, um super alimento que possui poucas calorias , apenas 36 kcal por cada 100 gramas e com certeza renderá muitos elogios !



Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli  (para cada 2 pessoas)
2 dentes de alho ( cortados no sentido do comprimento bem fininho)
1 cebola picadinha
1 talo de alho poró picadinho
1 colher de manteiga
Queijo parmesão a vontade ( ralado em granulação grande)
1 copo  de vinho branco seco
100 ml de azeite
1 brócolis cozido no vapor ( desfolhar e bater com parte da água que cozinhou no liquidificador ou mixer ) guardar alguns pedaços inteiros para colocar no risoto aproximadamente 4 galhos cortados grosseiramente,
1 litro de caldo de legumes ( pode usar parte da água que cozinhou o brócolis no vapor para fazer o caldo)
Modo de preparo:
Eu gosto muito de preparar o risoto numa panela Wok porque fica bem bonitinho  para servir.
 Coloque 1 litro de água e o caldo para ferver por aproximadamente 3 minutos.
Em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola , o alho poró  e o arroz refogue por 1 minuto acrescente o vinho e deixe que o arroz absorva. Acrescente o brócolis batido com o caldo que se formou e mexa quando o caldo tiver sendo absorvido coloque  uma concha e repita a operação até que o arroz esteja na consistência Al dente ou de sua preferência , acrescente o restante do brócolis pode fatiar grosseiramente , ajuste o sal se necessário. E para finalizar coloque 1 colher de manteiga , parmesão ralado a gosto , misture bem e sirva em seguida.

**** Brócolis é rico em minerais, como o cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio e composto por diversas vitaminas, como A,C,B1,B2,B6,K  bem como fibra alimentar, o brócolis é considerado um super alimento e de pouquíssimas calorias (100 gramas possuem aproximadamente 36 kcal). Além de tudo isto em sua composição, o brócolis também é conhecido por possuir propriedades anticancerígenas, por conter fitoquímicos como os compostos isotiocianatos. Pesquisas relatam  que o consumo diário de brócolis evita doenças do coração, evita úlceras e gastrites.( Fonte:http://www.infoescola.com/plantas/brocolis/)

domingo, 10 de agosto de 2014

Caminha de Legumes.

A receita de hoje é uma caminha de legumes , super leve , aromática e saudável.




Ingredientes.

Mini batatinhas
Mini cebolinhas
Brócolis 
Palmito cortado em pedaços 
Cenoura em pedaços
Azeitonas pretas 
Tomates cortados no sentido longitudinal (em 4 partes) sem sementes
Tomilho , manjericão e alecrim fresco a gosto
3 dentes de alho picados 
1 cebola picada 
Vinho branco
Cerveja preta 
Azeite de Oliva 
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque os legumes em um refratário regue com vinho , um pouquinho de cerveja preta , acrescente sal , pimenta e as ervas frescas , regue com azeite de oliva e leve ao forno coberto com papel alumínio até que as batatas estejam macias. ( tempo de forno aproximadamente 50 minutos a 180º)