domingo, 31 de maio de 2015

Hambúrguer de Acém


Não há nada melhor que preparar seu hambúrguer , mais saudável e saboroso.
Essa receita agrada a todos paladares, sem contar que você pode reunir o pessoal na cozinha para auxiliar na montagem criando um clima de confraternização.





Ingredientes:

700 grs de acém moído ( você também pode variar a carne usando fraldinha ou contra-filé) 
6 bolachas  integrais nesfit  
1 maço de salsa fresca ( picada finamente)
1 maço de cebolinha fresca ( picada finamente)
2 colheres cheias de mostarda ( se for Dijon melhor)
1 ovo
1 cebola ( cortadas em pedacinhos bem pequenos)
2 dentes de alho ( cortados em pedacinhos bem pequenos)
50 grs gramas de parmesão ralado
pimenta do reino a gosto
Ajustar o sal conforme a necessidade


Preparo do Hambúrguer:
Esmague as bolachas com ajuda de um pano de prato até ficarem bem trituradas , acrescente todos ingredientes numa tigela e misture bem com as mãos. Divida em 6 porções generosas e molde o formato circular . Regue os hambúrgueres com azeite e coloque num prato e cubra-os e leve-os a geladeira até o momento de fritar ou grelhar como preferir. Gosto de finalizar o hambúrguer segundos antes de tirar da chapa com parmesão ralado na hora e cebolinha

Recomendo utilizar uma Grill elétrica o resultador fica perfeito.

Para servir:
Alface
Cebola Roxa em rodelas
Tomate em rodelas
Pão de hambúrguer


Montagem: 
Corte o pão ao meio de um lado coloque uma gota de mostarda e do outro uma gota generosa de ketchup , monte com alface , hambúrguer, tomate , cebola roxa.


*** Se tiver um multiprocessador em casa compre uma pecinha da carne e corte em pedaços e coloque no multiprocessador para moer na hora o resultado será surpreendente.

terça-feira, 26 de maio de 2015

Capeletti in Brodo feito para aqueles dias de pressa x preguiça.

Sabe aquele dia que você está com muita fome mas precisa de um prato rápido e saboroso? Então hoje pensei nesse prato típico italiano, perfeito para aqueles dias de pressa x preguiça com um toque de frio.
Capeletti In Brodo nada mais é que uma Sopa com um caldo (brodo) aromático e muito gostoso que pode ser à base de carne ou frango, legumes ou 4 queijos, foram essas versões que encontrei quando fui comprar.   



1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
1/2 tomate picadinho
1 colher (sobremesa rasa) de coloral em pó
Pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha para finalizar
250grs de Capeletti de Queijo ou frango ou carne ou  legumes. 
Caldo de acordo com a sua escolha por exemplo de queijo ou legumes utilize meio litro de caldo de legumes , carne acompanha caldo de carne e frango idem.

Modo de Preparo:

Numa panela adicione o azeite, a cebola e alho , deixe amarelar e adicione o coloral em pó e o tomate , mexa por  minutos e crescente  caldo escolhido, mexa bem , adicione a pimenta e o capeletti , deixe cozinhar por 6 minutos para all dente ou  8 minutos para um ponto macio, experimente para verificar se existe a necessidade de ajustar o sal, se não desligue. Adicione cebolinha e salsinha para finalizar e sirva em seguida.

*** Dica eu sempre tenho salsinha e cebolinha picadinhas e guardadas em potinhos no congelador ...isso facilita muito no momento de usar!