segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Alcachofras


Está chegando a primavera, época das flores... E, entre elas, brotam muitas alcachofras. É isso mesmo: muita gente não sabe, mas a alcachofra é uma flor comestível.

Ao comprar alcachofras, observe: as folhas devem estar bem firmes, compactas e sem manchas.


Lembre-se de seu valor nutritivo: contém cálcio, fósforo, potássio e sódio. Uma alcachofra média, pesando cerca de 250 gramas, contém 30 a 40 calorias.






Preparo:

Corte o cabinho da alcachofra com uma faca, cuidado só para não cortar muito na base para que a alcachofra não perca as pétalas deixe uma distância de segurança ao cortar o cabinho. Corte as pontas das pétalas igual a foto só para ficar esteticamente mais bonitinha. Depois, abra um pouco as pétalas e lave bem a hortaliça.

Numa panela de pressão adicione meia cebola cortadinha , alho picado, pimenta calabresa sal a gosto , alecrim, tomilho, manjericão e orégano, coloque a alcachofra e cubra de aguá até a metade tampe a panela de pressão e quando começar a soltar o vapor conte 15 minutos e desligue.

Remova as folhas exteriores pétala por pétala e segure como uma batata chip.Dê uma olhada nela, dá para ver claramente a parte comestível. Ela tem uma cor mais clara e está na base da folha, onde estava ligada ao coração. Hoje preparei um molho com 2 colheres de mostarda com ervas, 2 colheres de mel e pimenta moída na hora. Molhe as pétalas no molho e hummm que delícia.