quinta-feira, 7 de abril de 2016

Jantar em 15 minutos



Sobre preparar o jantar em 15 minutos Emoticon smile ..prato rápido e delícia ..corte 2 tomates em rodelas ...refogue o alho, a cebola e o azeite por 1 minuto e adicione os tomates ... se tiver ervas em casa como tomilho, manjericão e alecrim adicione. Saltear os ingredientes ao invés de mexer com colher para os tomates não desmanchar...adicione azeitonas verdes e pimenta calabresa deixe refogar por 5 minutos, ajuste o sal ... adicione o espaguete já cozido e folhas de rúcula ...e por fim vai ser feliz Emoticon smile

terça-feira, 5 de abril de 2016

Sobre parcerias do Bem!




A Akko Saladas e o Empório Anastácio uniram projetos para levar mais um cuidado para sua casa.

Além das saladas tradicionais e do suco de couve com limão da Akko agora você pode pedir os sucos nutritivos repletos de fibras e desintoxicantes do Empório Anastácio
Que tal escolher o seu?

Verde: Abacaxi, couve, maça, limão, gengibre e linhaça
(Ação desintoxicante, benéfico para o sistema digestivo, o fígado e o fluxo biliar, rico em fibras, proteínas, cálcio, ferro, magnésio, vitamina A e vitamina C)
Amarelo: Abacaxi, maça, cenoura, limão, gengibre e linhaça
(Ação desintoxicante, eliminando excessos, é energético, ideal para começar o dia com mais ânimo e disposição, rico em fibras)
Vermelho: Beterraba, maça, cenoura, gengibre e linhaça
(Ação desintoxicante,melhora as funções do fígado,  limpeza do sangue, tem ação depurativa, antisséptico e mineralizante, rico em fibras, combate a anemia)
Todos produzidos com superalimentos, rico em nutrientes e com propriedades desintoxicantes.

Mais informações e pedidos pelo Whatsapp: (43) 9860-7340







Saladas: Acelga, almeirão, couve fina, couve grossa, repolho, repolho roxo, cabotiá e cenoura.


domingo, 3 de abril de 2016

Pastinha de Ricota Aromática


E hoje na minha cozinha foi dia de pastinha de ricota aromática fresquinha .. coisa mais linda essa receita,  super 
super simples, leve e saborosa, pode ser produzida na hora e ser armazenada na geladeira por até 5 dias! 






Ingredientes:


350 grs de ricota

200 grs de creme de leite ou iogurte natural
Sal,  pimenta calabresa, ervas desidratadas como: tomilho,manjericão, manjerona,  orégano, salsa e alecrim.
Em casa tinha tomilho in natura e sálvia não é obrigatório utilizar mas fica maravilhoso.
4 colheres de Azeite  


Modo de Preparo: Bata o creme de leite e a ricota no liquidificador ou processador até obter uma pasta. Despeje essa mistura em uma tigelinha e acrescente o sal a pimenta, as ervas e azeite misture bem, regue um fio de azeite por cima e  deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir.

* Essa receita pode tanto ser a base para sanduíches quanto ser servidas com torradinhas à mesa.

terça-feira, 29 de março de 2016

Quer aprender algo novo?


Neste sábado acontece a VI Edição da Aula de Massas! 

Vagas Limitadas!

Contatos pela página do Facebook: Empório Anastácio ou e-mail fernanda.anastacio@bol.com.br



domingo, 13 de março de 2016

Arroz de Bacalhau do Empório

Gente domingo sempre pede um prato especial ... então a receita de hoje é um prato típico português mas com o toque da chef, essa versão ficou simplesmente maravilhosa, de comer rezando!








Ingredientes:

400 grs de bacalhau dessalgado e desfiado.
2 copos de arroz 
1 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
10 tomatinhos cereja inteiros
10 azeitonas pretas
10 azeitonas verdes
5 champignons cortados ao meio
Meio pimentão vermelho cortado em quadradinhos
Meio pimentão amarelo cortado em quadradinhos
1 talo de alho poró picadinho
1/2 pimenta ardida picadinha
1 pimenta cambuci fatiada
Salsinha e cebolinha a gosto
1 copo de vinho branco
Azeite
Sal a gosto
Ervas desidratadas - tomilho e alecrim 
Parmesão ralado

Modo de Preparo:

Numa panela regue azeite e refogue a cebola, alho, alho poró, adicione o bacalhau e refogue por 5 minutos, adicione o tomatinho, as azeitonas, os champignons, os pimentões, a pimenta ardida, a pimenta cambuci, as ervas e o arroz e misture bem, adicione o vinho branco mexa por 2 minutos , ajuste o sal, cubra com água aproximadamente dois dedos acima dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio até que a água seque e o arroz esteja macio, para finalizar acrescente a cebolinha e salsinha e o parmesão.


Para Dessalgar o Bacalhau.
Lave bem em água corrente e após cubra o bacalhau com água gelada e deixe dessalgando na geladeira, gosto de trocar a água pelo menos 2 vezes , faço isso a noite e pela manhã troco água e já utilizo o mesmo para o preparo.




terça-feira, 8 de março de 2016

Berinjela Recheada!

A receita de hoje leva como ingrediente principal a berinjela, um legume versátil e delicioso que além de possuir propriedades do bem ajuda perder aqueles quilinhos indesejáveis, mas cuidado com o excesso :) .. o prato é leve, saudável e maravilhoso, com certeza renderá muitos elogios :)




Ingredientes:


2 berinjelas cortadas ao meio no sentido longitudinal

1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
3 colheres de farinha de rosca
3 ovos
200 grs Mussarela ralada pode ser substituída por queijo vegano
200 grs de molho de tomate
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Ervas desidratadas  (tomilho, orégano, manjericão)

Modo de preparo:


Retire o miolo da berinjela e corte em quadradinhos (reserve a base que posteriormente será recheada), refogue o miolo com cebola, alho, azeite sal e pimenta e as ervas por aproximadamente 10 minutos, desligue deixe esfriar. Numa tigela misture bem a polpa refogada com os ovos e a farinha de rosca. Rechear as berinjelas com a mistura, cobrir com molho de tomate e queijo mussarela. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos a 180 graus.


*Informações adicionais.


**  berinjela é um legume muito utilizado em dietas de emagrecimentos e em receitas para melhorar a saúde do coração, pois tem como benefícios para a saúde: diminui o colesterol ruim e combate a aterosclerose, por ser rica em antioxidantes; protege o coração, por manter o colesterol controlado; ajuda a emagrecer, por ser pobre em calorias e ter bastante água; Preveni o câncer, por conter o antioxidante nasunina; ajuda a prevenir anemia, por ser rica em ácido fólico.

***Para manter suas propriedade saudáveis, a berinjela deve ser consumida grelhada, assada ou cozida.
**** Atenção quando consumida em excesso, normalmente mais de 3 berinjelas por dia, esse legume pode causar efeitos colaterais como enxaqueca, diarreia, desconforto e dores abdominais. ( Fonte:http://www.tuasaude.com/berinjela/)

domingo, 28 de fevereiro de 2016

Feijuca Veggie do Empório.

Gente esse tempinho delícia de chuva na pequena Londres me deixou cheia de vontade de comer uma super feijoada ... taí ... hoje na minha cozinha cheia de amor foi dia de feijuca veggie ... 




Ingredientes
2 xícaras de feijão preto (utilizei o feijão biodinâmico da Terrara )
1 alho poró picadinho
2 talos de salsão picadinho
1 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 cenoura cortada em cubinhos
15 gramas de shitake fatiado
250 gramas de tofu defumado cortado em cubinhos (em Londrina encontrei no restaurante Tchin Min que fica na Rua Sergipe)
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
50 gramas de proteína de soja 
1 colher de cominho
2 folhas de louro 
Pimenta ardida fatiada
2 colheres de shoyu 

Sal a gosto
Tomilho, alecrim a gosto
Azeite

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
Coloque a soja de molho numa travessa com água por 30 minutos, após descarte a água e aperte bem a soja até que ela fique sequinha e corte em pedacinhos.
Numa panela  de pressão com 1 fio de azeite  doure o alho e a cebola, acrescente  o alho poró e o salsão e refogue por 2 minutos, adicione a cenoura, shitake, os pimentões, a soja, o feijão com a a água que deixou de molho, o tofu,  mexa bem,  acrescente os temperos  e ervas, o ideal que a panela de pressão esteja com 3 dedos de água acima dos ingredientes, feche e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que o feijão esteja macio.


Dica: Sirva com arroz branco, vinagrete, farofinha, saladinha de couve e se desejar laranja em fatias.


 


domingo, 14 de fevereiro de 2016

Arroz de Brócolis com Filé de Tilápia no Papelote e purê de Batatas!

Hoje acordei inspirada .... queria unir comidinhas saudáveis com muito sabor ..sabe aquele prato para comer de olhos fechados e rezando ... com muito amor!





Arroz de Brócolis.

1 xícara de arroz branco
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha
1/2 alho poró picadinho
1 talo de salsão picadinho
200 ml de vinho branco
200 grs de brócolis cozido no vapor e picado com as folhas e talos ( reservar essa água)
1 fio de azeite e 1 colher de manteiga
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Refogue a cebola, o alho, o salsão e o alho poró no azeite por 3 minutos, após acrescente a manteiga, mexa até incorporar a mistura, acrescente metade do brócolis e refogue por mais 2 minutos, adicione o arroz, mexa bem e acrescente o vinho, deixe evaporar.  A metade do brócolis que sobrou bata no liquidificador com a água do cozimento que estava reservada e acrescente ao arroz, tempere com sal , acrescente salsinha e cebolinha, adicione água  aproximadamente dois dedos acima da mistura e cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio.

Peixe no Papeloti.


1 filé de peixe ( tilápia, linguado, anchova, pescada, corvina, garoupa) eu utilizei tilápia na receita.
3 alcaparras
2 tomates cereja
2 azeitonas pretas
2 azeitonas verdes
1 champignon cortado ao meio
1 folha de louro
2 folhas de sálvia
1 Galho de tomilho
Suco de 1 limão
1 pimenta pequena ardida inteira
Alecrim
Sal 
1 dente de alho amassado
Azeite
Papel alumínio ou papel manteiga

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com suco de limão, alho amassado, sal e pimenta deixe marinando por 30 minutos. Corte um pedaço de papel alumínio (use o lado brilhante para dentro)  ou papel manteiga tamanho suficiente para colocar o peixe e fechar como uma trouxinha, acrescente o peixe e os demais ingredientes, regue com azeite feche bem e leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 minutos, se o peixe for muito grosso deixe por 25 minutos.


Purê de Batata

3 batatas cozidas e amassadas com garfo ou amassado até ficar em forma de purê
1 dente de alho fatiado
1/2 cebola picadinha
2 colheres de manteiga 
50 ml de água
2 colheres de requeijão
Sal a gosto

Numa panela adicione a cebola, o alho e a manteiga, frite por 3 minutos acrescente as batatas amassadas, tempere com sal a gosto, coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo, para finalizar acrescente o requeijão e misture bem.


quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Linguine com Funghi Secchi

Feliz Ano Novo... hahaha pós carnaval baterias recarregadas... segundo as más linguás o país agora vai rsrs ... gente fiquei uns dias fora do ar para fazer uma viagem linda para o Rio de Janeiro, cidade realmente maravilhosa e com muito amor! 
E hoje não poderia ser diferente... voltei a minha rotina e claro matei as saudades da minha cozinha com uma massa delícia para comer rezando, ah detalhe o Funghi foi um presente lindo de uma amiga que viajou para a Itália....  muito amor num prato! Vamos lá?







Ingredientes:

300 grs de Linguine ( cozido em água fervendo com sal, observe o ponto de cozimento na embalagem da massa)
50 g  funghi seco limpo e picado 
100 ml de água filtrada 
2 colheres de Manteiga sem sal
1/2 Cebola picada 
2 dentes de  alho picados 
300 ml de vinho branco
Caldo de funghi  (sabe aquela água que você hidratou o fughi então vamos usá-la)
400 grs de creme de leite fresco 
100 grs queijo parmesão ralado na hora :) 
Pimenta calabresa a gosto

Preparo:


Acomode os cogumelos secos em uma vasilha que tenha o dobro do volume da quantidade de funghi que você deseja hidratar, adicione a água filtrada e reserve por 30 minutos. 
Após retire o funghi certifique-se que não há sujeiras acumuladas no mesmo.
Esprema os funghis já hidratados para eliminar o resíduo de água e não despreze o líquido. Aguarde por uns minutos que a areia que estava no funghi durante a hidratação irá descer , então, separe a água  para fazer o caldo de funghi.
Numa panela grande, coloque a manteiga para aquecer. Quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho durante 3 minutinhos. 
Coloque o vinho branco e deixe evaporar por mais 3 minutos.
Junte o funghi picado em fogo brando e refogue por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o caldo de funghi coado e deixe ferver até reduzir o liquido pela metade. Acrescente o creme de leite, espere ferver, mexendo sempre, deixe reduzir mais uns minutinhos até engrossar.
Acrescente a pimenta calabresa e o sal, experimente e reserve a metade para bater no liquidificador e junta-lo novamente com o que ficou reservado na panela. Misture o molho a massa polvilhe o parmesão ralado na hora e pronto pode servir!


Serve: 3 pessoas.

**O cogumelo é um alimento riquíssimo em nutrientes, capaz de fortalecer o sistema imunológico estimulando as células denominadas "natural killers" (importantes no combate a infecções virais e células tumorais) . Além disso, o cogumelo conta com a presença de fibras solúveis, que são essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo e auxiliam na remoção de resíduos e toxinas intestinais.
Além de ser rico em sais minerais, vitaminas, carboidratos e gordura insaturada, o cogumelo contém 21 aminoácidos essenciais para o corpo a apresenta um número de proteínas  duas vezes maior do que o encontrado na carne bovina.

Benefícios do cogumelo:
*Fortalece o sistema imunológico;
*Previne doenças infecciosas;
*Previne resfriados e gripes;
*Combate alergias e inflamações;
*Auxilia pessoas em processo quimioterápico;
*Beneficia pessoas com doenças crônicas e diabetes;
*Fornece energia para os atletas e praticantes de esporte;
*Previne aterosclerose;
*Auxilia no processo de desintoxicação de álcool e cigarro;
*Auxilia no funcionamento do intestino;
*Fortalece a musculatura;
*É antioxidante;
*Estimula a memória;
*Melhora a absorção de ferro e fósforo.

Fonte:Só Nutrição

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Suco Detox

E hoje vou dividir  uma receita delícia repleta de benefícios para a saúde o qual tive o imenso prazer de provar na casa de uma super amiga...  Jozi brigaduu :)

Você sabia que o suco detox ajuda o organismo eliminar toxinas acumuladas no corpo e ainda acelera o metabolismo e desincha... coisa linda né ... vamos lá para nossa receita!





Ingredientes:
1 rodela de abacaxi cortada com 2 cm de altura
2 folhas de couve
Suco de 1 limão
750 ml de água
2 colheres de sopa de linhaça 
1 pedacinho de gengibre cortado cerca de 1 cm.

Preparo:
Bater todos ingredientes no liquidificador e consumir sem coar,  se achar necessário adicione 2 gotas de melado para adoçar.
Eu sempre faço uma quantidade generosa e guardo em garrafinhas na geladeira para consumir em 3 dias.

Benefícios: 

*Couve - Estudos mostraram que a couve tem um papel importante para “desintoxicar” o organismo. Ela tem propriedades que ajudam a regular atividades desintoxicantes nas células do corpo, além de ser alimento altamente nutritivo que oferece importantes componentes para o organismo como cálcio, magnésio, proteínas, fibras, potássio, ferro, vitamina A e vitamina C.

*AbacaxiUma xícara de abacaxi cortado em cubos contém 74 calorias e fornece ao organismo uma variedade de nutrientes como fibras, proteínas, potássio, cálcio, ferro, magnésio, vitamina A, vitamina B6 e vitamina C. o abacaxi é benéfico porque também ajuda a deixar o corpo saciado. Isso graças ao seu teor de fibras – a fruta apresenta 1,4 g do nutriente a cada 100 g – e por oferecer uma alta quantidade de água.

*Limão - é um cítrico que ocupa  o primeiro lugar na lista das frutas preventivas, pois graças a seu alto conteúdo  vitamínico e curativo, transforma-se  em um grande eliminador de bactérias e toxinas. Possui uma alta quantidade  de vitamina C, que potencializa as defesas do organismo, ajudando a evitar enfermidades,inclusive colabora também  com cicatrização de qualquer tipo  de ferida.

*Linhaça - considerada um alimento funcional, trazendo benefícios para o coração, intestino e até mesmo prevenindo alguns tipos de câncer. Mas o benefício carro-chefe da linhaça é o emagrecimento, pois suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue e reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo. E ainda é uma alternativa de cereal sem glúten.

*Melado - esse adoçante natural está disponível no mercado de diversas formas. Em geral, o melado costuma ter a cor mais escura, puxada para o marrom. Quanto mais escuro, melhor é a qualidade, rico em ferro, potássio, Vitamina B6, Magnésio e cobre.

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Espetinhos de Legumes

Gente estou apaixonada pelos legumes e as possibilidades de criar novos pratos com eles .... hoje queria muito comer um espetinho .. mas fiz um propósito de ficar sem carne, não sou vegetariana completa ainda, mas digo a cada novo dia ... "não sou, mas estou vegetariana" ufa e assim a vida vai tomando novos rumos com levezas e sem pesos né! Bom voltando aos espetinhos lembrei que o mundo pertence as pessoas criativas ...hahaha...então  bora para a cozinha preparar um incrível  “Espetinho de Legumes ”. 




Ingredientes:
4 tomates cortados em cubos
1 pimentão vermelho cortado em quadrado tamanho médio
1 pimentão amarelo cortado em quadrado tamanho médio
1 pimenta americana cortada em quadrados tamanho médio
2 abobrinhas menina cortadas em rodelas se ficarem muito grande cortar ao meio
5 mini cebolas cortadas ao meio
1 berinjela cortada em rodelas se ficarem muito grandes cortar ao meio - passar no vinagre para não ficar escura
Pode acrescentar abacaxi em cubinhos
Queijo coalho (legal colar no máximo 2 pedacinhos por espeto) ou Tofu em quadradinhos - cuidado ao espetar pois ele é muito sensível pode desmanchar
12 palitos para espeto
Ingredientes para a marinada:
1 colher (chá) de gengibre picadinho
1 dente de alho espremido
Orégano e tomilho a gosto
1 limão
Azeite de oliva
Sal ou Shoyu opcional
Pimenta calabresa
Preparo:
Prepare os espetinhos alternando os ingredientes. Coloque os espetinhos na marinada e deixe descansar por mais ou menos uma hora. Grelhe os espetinhos por cerca de 10 minutos e sirva.

Bom apetite!

Rendimento: 12 espetinhos 

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Amor por Saladas!

E hoje foi dia de muita alegria e amor na minha cozinha, recebi uma cesta lindona cheia de amor em forma de saladas.
 
Conhece a Akko Saladas?
São saladinhas lindas de agricultura familiar produzida com todo cuidado aqui em nossa cidade, as saladas podem ser encomendadas pelo telefone 43 9860-7340  e são entregues semanalmente na segunda-feira, olha que bacana como já vem higienizadas e embaladas pode ser adquirida para o consumo da semana é muito prático. 


E o melhor de tudo é o preço de comercialização a partir da compra de 5 embalagens das saladinhas, você paga no Kit R$15,00 com taxa de entrega de apenas R$3,00 não é demais! Consulte preço para compra de embalagem individual.


O que você pode comprar da Akko Saladas:
Repolho Branco / Repolho Roxo /Cenoura / Couve ou Mix de todas juntas em embalagens de 100 grs cada.
Cabotiá - 400 gramas já descascada, preço sob consulta.
Suco de couve com limão por R$5,00.


Nem preciso dizer que está super aprovada e que essa é uma indicação do bem,  amei tudo e aproveitei para fotografar e montar alguns pratos e com a maior alegria vou deixar 2 receitinhas de molhos que amooo para que sua saladinha fiquei ainda mais saborosa.





Molho de Morangos:

100 grs de morangos, 2 colheres de azeite , 2 colheres aceto Balsâmico, sal e pimenta a gosto.
Bater no mixer ou liquidificador


Molho de Mostarda, mel e alcaparras: 
200 grs de mostarda amarela
200 grs de iogurte natural integral ou desnatado
3 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de azeite  
3 colheres de sopa de mel ( pode ser substituído por melado)
6 alcaparras
sal para ajustar o sabor e pimenta calabresa para dar um toque.
 
Misture todos ingredientes bem,  sirva numa molheira ou potinho com colher, gosto de servir o molho separado da salada e cada convidado coloca a quantidade que achar necessário. :)


 Facebook: https://www.facebook.com/akko.saladas/?fref=ts